Tante Annas Sauerrahmcake

Dieser Kuchen kann mit Rahmresten hergestellt werden, die nicht mehr ganz frisch sind. In die schaumig gerührte Butter mischt man Zucker und nach und nach die Eigelbe. Es folgen Vanillezucker, Salz und die Zitronenrinde. Löffelweise den Rahm und das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl beigeben. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterziehen. In einer ausgebutterten, bemehlten Form 45' bei 190° backen.